Note di Degustazione
Rosso rubino intenso il colore al calice, con sottili riflessi porpora alla vista. Il naso è vinoso e dapprima gradevolmente floreale, poi caratterizzato da sentori che ricordano le amarene e i frutti di bosco. Fresco e scorrevole il palato, croccante nella trama tannica e di buona persistenza.
Fermenta in acciaio a temperatura controllata, per poi riposare in botti di rovere: semplici sono gli ingredienti, come semplice è la ricetta, ma eccellente è il risultato, dato in questo caso dalla Barbera d’Alba targata “Bric Castelvej”. Un rosso che si esalta nell’esprimere tutta la sua più immediata semplicità, per arrivare a offrire un sorso spigliato e fresco, tipico e di estrema gradevolezza. Quando la cucina è quella a base di carne e quando le preparazioni non sono troppo strutturate o eccessivamente elaborate, è una Barbera d’Alba che diventa d’obbligo. Sceglietela e non ve ne pentirete.
